Chia pudding au lait de coco et gelée de pamplemousse
Serves 4
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Ingredients
  1. 330 ml de lait de coco
  2. 30 g de graines de chia
  3. 1 pincée de vanille en poudre
  4. 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  5. POUR LA GELÉE
  6. 25 cl de jus de pamplemousse (environ 3 pamplemousses)
  7. 1/4 de cuillère à café d'agar-agar
  8. 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
Instructions
  1. Mélangez le lait de coco avec la vanille et le sirop d'agave puis ajoutez-y les graines de chia..
  2. Répartissez dans 4 pots puis laissez gonflez au frais la nuit.
  3. Le lendemain, faites chauffez la moitié du jus de pamplemousse dans une casserole avec l'agar-agar. Portez à ébullition 2 minutes puis mélangez avec le reste de jus et le sirop d'agave. Répartissez sur le pudding de chia et laissez prendre au frais 30 minutes.
  4. Décorez avec des suprêmes de pamplemousse et de la menthe.
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