Poulpe grillé
2017-07-05 18:38:41
Prep Time
1 hr 45 min
Cook Time
1 hr 30 min
Ingredients
- 1 kg poulpe
- Huile d’olive
- ½ litre vin rouge
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
Instructions
- Préparez le poulpe. Rincez le poulpe, nettoyez les ventouses, pour en retirer le sable, retournez sa tête pour retirer ses organes (ou faites-le préparer par le poissonnier). Pour éviter que la chair ne soit caoutchouteuse, congelez-le au moins 24 h, puis laissez le décongeler au réfrigérateur.
- Pour cuire le poulpe. Plongez-le dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez-le cuire 30 min à gros bouillons.
- Égouttez le poulpe. Déposez-le sur une plaque à four. Arrosez-le d’un généreux filet d’huile d’olive et du vin rouge. Entourez-le de pommes de terres et des oignons coupés en 2.
- Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 1 h environ.
Notes
- Une recette espagnole. Servez le poulpe avec des pommes de terre rôties au four.
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