Riz au lait en cocotte aux épices et fruits exotiques
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Ingredients
  1. 200 g de mangue bio en morceaux
  2. 200 g d’ananas
  3. 1 sachet de lait de coco (200 g)
  4. 200 g de riz rond
  5. 80 cl de lait
  6. 6 cuil. à soupe combles de cassonade
  7. 1 gousse de vanille
  8. 1 bâton de cannelle
  9. 2 étoiles de badiane
  10. 1 morceau d’écorce d’orange
  11. Miel liquide
  12. Beurre
Instructions
  1. Placez le lait de coco et le lait dans une cocotte avec le riz, la cassonade, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle, la badiane et l’écorce d’orange. Faites cuire à feu doux pendant 45 min à 1 h jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et laissez refroidir.
  2. Poêlez l’ananas avec un peu de miel et une noisette de beurre. Servez le riz au lait avec l’ananas poêlé et les morceaux de mangue.
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