Rouelle de porc au four (marinade au lait)
Serves 4
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Cook Time
2 hr
Cook Time
2 hr
Ingredients
  1. 1 belle rouelle (1 kg minimum)
  2. 3 verres de lait
  3. 2 pincées de poivre
  4. 3 belles pincées de sel
  5. 2 càs de sauce soja
  6. 2 càs de miel
  7. 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées
  8. 1 branche de romarin (ou autre)
  9. 1 sac Ziplug
Instructions
  1. Préparer la marinade : lait, poivre, sel, sauce soja, miel, ail et romarin. Réserver !
  2. Placer un sachet plastique dans un récipient profond, y déposer la rouelle et recouvrir de marinade. Refermer le sachet et le nouer, secouer un peu pour répartir la marinade
  3. Laisser au frais minimum une nuit
  4. Sortir du frigidaire pour la cuisson, égoutter et placer dans un plat pour four
  5. Recouvrir de papier aluminium
  6. Placer au four (200° ou th 6/7) pendant 45 minutes
  7. Sortir du four pour retourner le morceau de viande et replacer au four pour 45 mn
  8. Après ce temps, enlever le papier aluminium, remettre au four pour 15/20 minutes encore de manière à bien colorer la viande
  9. Pour ces dernières 15/20 minutes, vous pouvez ajouter quelques champignons, ou des petites pommes de terre (cuites à l'eau au préalable), ou des rondelles épaisses de courgettes ou aubergines, etc....
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