Curry de lotte flambé au cognac
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. Lotte : 500 g
  2. Oignon : 1
  3. Ail : 1 gousse
  4. Beurre : 40 g
  5. Cognac : 7 cl
  6. Curry : 2 cuil. à café
  7. Crème épaisse : 30 cl
  8. Petite boite de tomate pelée : 1
  9. Concentré de tomates : 1 cuil. à soupe
  10. Farine : 1 cuil. à soupe
Instructions
  1. Coupez le poisson en cubes puis salez et poivrez.
  2. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites mousser le beurre et faites fondre l’oignon et l’ail pendant 5 min.
  3. Ajoutez la lotte et saupoudrez de farine puis mélangez. Versez le Cognac et faites-le flamber. Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomates. Saupoudrez de curry et laissez mijoter pendant 20 min.
  4. Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson pour 5 min. Parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt.
Notes
  1. Servez cette lotte avec du riz pilaf parfumé au thym.
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