Gratin d’Ananas au Lait de Coco
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 375 ml lait de coco
  2. 2 jaunes d’œuf + 1 œuf
  3. 90 g sucre + sucre roux pour saupoudrer
  4. 2 c.à.s maïzéna
  5. 1 pincée de sel
  6. 1 c.à.s de rhum
  7. 1 gousse de vanille, fendue et graines grattées
  8. 1 ananas, épluché et découpé en tranches.
Instructions
  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, ajouter les graines de vanille, puis réserver. Dans une jatte, battre les jaunes d’œuf et l’œuf avec le sucre pendant une minute ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle. Ajouter la maïzéna et mélanger. Tout en continuant de battre, verser peu à peu le lait de coco chaud. Dans une casserole sur feu moyen, chauffer la mixture tout en mélangeant constamment, jusqu’à obtenir la consistance d’une crème épaisse. Ajouter le rhum et mélanger. Dans un plat à gratin ou des ramequins individuels disposer les tranches d’ananas par dessus la crème préparée. Saupoudrer de sucre roux et mettre au grill. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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