Lapin à la saintongeaise
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 45 min
Total Time
2 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 45 min
Total Time
2 hr
Ingredients
  1. 1 lapin coupé en morceaux huile d'olive
  2. 2 échalotes
  3. 4 gousses d'ail
  4. 2 cuillère(s) à soupe de cognac
  5. 25 cl de pineau des charentes rosé
  6. 250 g de tomates cerises
  7. 4 brins de romarin poivre du moulin
Instructions
  1. Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
  2. Quand il est bien doré, ajoutez les échalotes et l’ail émincés. Faites blondir en remuant, versez le Cognac et faites flamber.
  3. Mouillez ensuite avec le Pineau rosé, ajoutez les tomates-cerises lavées, le romarin, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1 h 30
Notes
  1. Vous pouvez faire cuire le foie du lapin en l’ajoutant dans la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson.
23h59 https://23h59.com/