Panna cotta au lait d’amande et poires au miel de lavande
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 2 poires
  2. 5 cuillères à soupe de miel de Lavande
  3. 35 cl de lait d’amande
  4. 15 cl de crème liquide
  5. 4 feuilles de gélatine
  6. 35 g de sucre
  7. 1 cuillères à soupe de pistaches vertes concassées
Instructions
  1. Épluchez et coupez chaque poire en dés. Mettez 30 cl d’eau à chauffer avec 3 cuillères à soupe de miel de lavande et faites pocher les dés de poire 10 min à petit feu puis égouttez.
  2. Concassez grossièrement les pistaches et mélangez-les aux dés de poire.
  3. Plongez les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
  4. Faites chauffer le lait d’amande, la crème, 2 cuillères à soupe de miel de lavande et le sucre.
  5. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le liquide chaud.
  6. Laissez tiédir et versez le tout dans 4 verrines.
  7. Mettez au réfrigérateur et laissez prendre 2 heures.
  8. Au moment de servir, ajoutez les dés de poires aux pistaches et arrosez d’un filet de miel de lavande.
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