Pannacotta bi-goût au thé matcha, sésame noir et oréos
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 paquet d’oréos au thé vert (ou normaux)
  2. 400 ml de crème liquide allégée (18% de MG)
  3. 2 feuilles de gélatines mises à tremper dans de l’eau froide 5 minutes, essorées
  4. 70 g de pâte à tartiner au sésame noir (ou 60 g de purée de sésame noir +10 g de sirop d’érable)
  5. 1 C.S. de thé matcha en poudre
  6. 1 C.S. de sirop d’érable
Instructions
  1. Posez un oréo au fond de chaque verrine.
  2. Dans une petite casserole, faites chauffer 200ml de crème avec la pâte à tartiner au sésame. Au moment de l’ébullition, retirez la casserole du feu et ajouter une feuille de gélatine. Remuez bien pour la faire fondre. Versez cette crème dans les verrines, puis laissez refroidir pendant environ 1 heure.
  3. Posez un deuxième oréo sur la crème au sésame. Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable avec la poudre de thé matcha. La poudre doit bien se dissoudre dans le sirop. Versez les 200ml de crème restants, bien mélanger, puis portez à ébullition. Ajouter l’autre feuille de gélatine hors du feu, puis verser la crème sur le 2ème oréo, lentement.
  4. Laissez refroidir les verrines à t°ambiante, puis couvrez-les et mettez-les au frais 2 heures minimum.
  5. Décorez-les avec les morceaux d’oréos restants.
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