Tartare de saumon à la pomme et grenade pour la Saint-Valentin
Serves 4
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Ingredients
  1. 250 g de pavé de saumon bien frais (bio ou Label Rouge)
  2. ½ grosse pomme verte
  3. les grains d'une demi grenade bien mûre
  4. le jus de deux citrons verts
  5. 1 cs d'huile d'olive vierge extra
  6. sel, poivre
Instructions
  1. Rincer rapidement le saumon et l'essuyer avec du papier absorbant. Retirer la peau du pavé et coupez la chair en petits dés. Laver la pomme et la couper en petits dés puis la badigeonner avec le jus d'un citron vert. Mélanger le saumon avec la pomme et la grenade. Assaisonner le tout avec l'huile d'olive, le reste de jus de citron vert, le sel et le poivre. Laisser mariner 20 minutes au frais avant de servir.
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