Thon mi-cuit à la mangue
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Ingredients
  1. 600 g de thon très frais longe sans nerf
  2. 100 grammes de sésame noir
  3. 1 mangue
Instructions
  1. Rationnement quatre cubes de thon, de la saison et de laisser en dehors du réfrigérateur 1/2 heure à perdre le froid.
  2. Badigeonner d'huile d'olive et couvrir d'un côté avec le sésame en pressant bien.
  3. Mark dans une poêle chaude sur le côté de sésame et de son côté opposé, à une minute de chaque côté. Il devrait être totalement brut au centre.
  4. Couper de fines tranches de mangue sur laquelle le thon devra servir. Terminer avec un peu de sel de mer.
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