TOURNEDOS D'ANANAS AUX PISTACHES ET AU MIEL
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 1 gros ananas
  2. 100 g de pistaches
  3. 60 g de beurre
  4. 4 cuil. à soupe de miel liquide
  5. 3 cuil. à soupe de rhum brun
Instructions
  1. Retirez la peau de l'ananas avec un couteau-scie, puis les parties noires dans la chair avec un économe. Taillez l'ananas en quatre rondelles épaisses. Faites-les dorer au beurre dans une cocotte basse. Ajoutez alors le miel, laissez caraméliser et versez le rhum. Faites flamber, laissez cuire 2 min, ajoutez 10 cl d'eau et les pistaches concassées. Couvrez la cocotte, laissez cuire 35 à 40 min sur feu doux en arrosant et en retournant les ananas régulièrement. Si le sirop devient trop épais pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau. Servez chaud ou tiède.
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